Jak na to?

Oloupanou karotku nakrájíme na velmi tenké proužky (juliane) orestujeme na rozpáleném rostlinném oleji, přidáme cukr, ocet, sezam a nakonec na velmi  zázvor, po krátkém zarestování – až je karotka měkká přidáme sojovku, necháme mírně odpařit a dáme stranou, po chvilce do směsi zamícháme sezamový olej.

Necháme pozvolna chladnout. Mezitím si připravíme dipp – do malého rendlíku dáme cukr, limetkovou šťávu a rybí omáčku, svaříme zhruba na dvě třetiny, necháme pozvlona chladnout, nakrájíme si řapíkatý celer na malinké kostičky, smícháme jej se zakysanou smetanou a svařenou rybí omáčkou s cukrem a limetou.

Ochutíme ještě chilli. Na grilu ogrilujeme hracháč a bulky.  Bulky pomažeme z obou rozkrojených stran majonézou, poté vrstvíme: mladý špenát, hracháč, dipp z řapíkatého celeru, hracháč, karotkové juliane, nakonec přiklopíme vrškem bulky.