Na plech dáme nakrájenou cibuli, česnek, zasypeme kmínem, solí a promačkáme s olejem.
Pečeme na 200°C po dobu 20 minut, poté přidáme na plech hracháč a necháme ještě 5 minut péct, je možné přidat pár lžic piva.
Mezitím orestujeme v hrnci oloupanou cibuli dozlatova, přidáme kmín a nejemno pokrájené zelí, restujeme, přidáme sůl, kmín a cukr, když je zelí měkké a zkaramelizované dochutíme octem.
Na kolečka nakrájený jáhlový knedlík opečeme z obou stran a podáváme se zelím a hracháčem.